4DFF発表報告「機能性タンパク質から味や香りまで、機能性印刷におけるピエゾ式インクジェットヘッドの可能性」

　2020年10月15、16日に開催された Conference on 4D and Functional Fabrication 2020（4DFF）にて、エレファンテックは3件の発表を行いました。4DFFは 4D＆ファンクショナル・ファブリケーションであり、3Dプリンティングによるファブリケーション（ものづくり）の未来について考える会議と位置づけられています。

　エレファンテックAMCはAM技術の発展を目指しているので、毎年このコミュニティーでの情報交換を進めております。

　まずは齊藤が発表した内容について、概要と聴講者からの反応を記載します。

　本検討では、水系インク向けに調整されているエプソン製のピエゾ式インクジェットヘッドの強みを活かし、低粘度領域の液体を吐出させる実験を行い報告しました。今回評価した液体は、今後成長が期待されるヘルスケア分野やFoodTech 分野で活用されそうな材料から選定し、リン酸緩衝生理食塩水（PBS 溶液）、レモン果汁、醤油としました。本報告では、吐出性を中心に紹介し、応用事例による将来の展開も述べさせていただきました。

　結果としては、ほぼ水と同等の物性値であるPBS溶液も安定して吐出させることが可能であることを確認しました。また、レモン果汁や醤油についても同様であり、描画サンプルを作成することが出来ました。醤油は描画中に香ばしい香りが漂い、食欲をかき立てる効果もありそうなので、インクジェットを活用することで面白い効果も発見しました。

リトマス紙に描画したレモン果汁

光沢紙に描画した醤油

　今年はオンラインの開催でありましたが、発表形式は自由討論が長いショーケースであったために、聴講者と活発な議論が取り交わせました。

　その中から、質疑の概要をお伝えします。